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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tortilla de boniatos con espinacas y pimientos

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 c/s aceite
  • 200 grs. cebolla roja, cortada en aros
  • 3 dientes de ajo, prensados
  • Las hojas de 3 ramas de tomillo
  • 500 grs. boniatos, pelados y cortados en medias rojadas finas
  • 100 grs. hojas de espinacas
  • 6 huevos L
  • 1 pimiento rojo asado, cortado en tiras
  • Sal y pimienta
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