Canelones de carne con bechamel trufada

• 40 obleas de pasta para canelones
• 2 pechugas (500 g aprox.) de pollo
• 500 g de carne de cerdo
• 3 hígados de pollo
• 4 tomates rojos
• 2 cebollas medianas
• 2 ajos
• 2 hojas de laurel
• 60 ml de vino blanco, rancio o coñac
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal

Para la bechamel trufada:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de mantequilla
• 110 g de harina de trigo
• 800 ml de leche
• 1-2 cucharaditas de trufa triturada
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Sal

Para gratinar:

• Queso parmesano rallado

Vídeo de la receta:

• https://youtu.be/KGRIJ4EPEpc