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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
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Pimientos del piquillo rellenos de setas y espinacas

Ingredientes

  • Ingredientes (4 personas):
  • 8 pimientos del piquillo envasados, escurridos
  • 200 grs. champiñones, limpios, cortados finos
  • 200 grs. espinacas congeladas
  • 100 grs. queso Emmental, rallado
  • 1 c/s piñones, ligeramente tostados
  • 1/2 c/c tomillo picado
  • Una pizca de nuez moscada
  • Aceite de oliva
Para la bechamel:
  • 20 grs. mantequilla
  • 16 grs. harina
  • 200 ml. leche
  • 1/4 c/c nuez moscada molida
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