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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de berenjena y puerro con tomates cherry a la llama

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 400 gramos de berenjena asada
  • 2 blancos de puerro
  • 2 dientes de ajo asados
  • 400-500 gramos de caldo de verduras
  • 100 gramos de yogur griego
  • ½ c/c de pimienta negra recién molida
  • ¼ c/c de nuez moscada
  • 4 hojas de hierbabuena
  • 1 c/p de pulpa de pimiento choricero
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • 16 tomates cherry
  • Sal Maldon
  • Copos de pimentón de la Vera
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