Sopa picante de lentejas rojas y picada de rúcula

Para la sopa:

• 800 g de caldo casero de verduras, pollo…
• 200 g de crema de tomate con Toban Djan
• 200 g de lentejas rojas
• 185 g de cebolla dulce cortada en cuadraditos
• 1 batata, 200 g aproximadamente
• 2 zanahorias medianas, cortadas en cuadraditos
• 3 dientes de ajo grandes finamente troceados
• 1 pimiento rojo asado mediano
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Sal y pimienta negra al gusto

Para la picada de rúcula:

• 60 g de almendra marcona cruda
• 30 g de rúcula
• 1 diente de ajo grande, 6 g aproximadamente
• 50 g de aceite de oliva + 1 cucharada para freír las almendras
• Sal al gusto

Para decorar:

• Láminas de chile rojo y verde
• Tomillo fresco