Povitica o Potica

Para la masa (molde de 25x11x7cm):

• 285 g de harina T45
• 120 g de leche entera
• 15 g de agua
• 1,4 g de levadura seca de panadero
• 50 g de azúcar
• 1 huevo L (60 g)
• 22 g de mantequilla sin sal fundida y enfriada
• 5 g de sal

Para el relleno:

• 280 g de nueces
• 58 g de mantequilla
• 60 g de leche entera
• 95 g de azúcar
• 1/2 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 3 g de canela en polvo
• 1 yema de huevo L
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• Pizca de sal

Para pintar:

• 25 g de mantequilla fundida y enfriada
• Azúcar glas para espolvorear antes de servir (facultativo)