Piononos de Santa Fé

Para el almíbar sencillo:

• 150 ml. de agua
• 80 gr. de azúcar
• 50 ml. de crema de orujo de chocolate, o Ron, o vino dulce, o algún otro aromatizante que te guste o nada

Para la plancha de bizcocho:

• 3 huevos L
• 75 g. de azúcar
• 90 g de harina (si queremos un bizcocho menos aireado podemos poner 50 gr. de harina y 50 gr. de maizena, la masa será más compacta)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Un pellizco de sal
• Azúcar glas para enrollarlo

Para la crema pastelera de vainilla:

• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• La piel de un limón
• Vainilla en vaina, en pasta o extracto
• 5 yemas de huevo.
• 50 g de maicena