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Pan de coco con masa madre

Ingredientes

Para la masa madre:
  • 180 g de Masa Madre hidratada al 100% y refrescada con 75% harina de trigo y 25% de harina de centeno
Para la masa de pan:
  • 400 g de harina panadera
  • 110 g de rimacinata
  • 185 g de agua de coco
  • 115 g de agua
  • 30 g de coco rallado
  • 10,8 g de sal
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