Pizza vegetariana con aguacate y nueces

Para la masa:

• 500 gramos de harina de media fuerza
• 10 gramos de levadura fresca de panadero
• 8 gramos de sal
• 300-320 gramos de agua mineral o agua con gas
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• c/n de harina para la mesa de trabajo

Para la pizza vegetariana (Por pizza):

• 1-2 c/s de salsa de tomate casera
• 1 puñado grande de queso mozzarella rallado
• 1 puñado pequeño de queso emmental rallado
• ¼ de cebolla dulce
• ¼ de pimiento morrón rojo asado
• 6-8 rodajas muy finas de berenjena
• 6-8 rodajas muy finas de calabacín
• 4-6 champiñones (previamente salteados)
• 1 puñadito de rúcula
• ¼ de aguacate
• 1-2 nueces troceadas
• Una pizca de sal (opcional)