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Kyurizuke o pepinos encurtidos japoneses

Ingredientes

Para 500gr
  • 400-450 g de pepinos baby
  • 2 ramilletes de cilantro fresco, solo las hojas
  • 3 tamarindos
  • 360 g de agua + 22 g de sal marina (salmuera básica)
  • 110 g de Mirin
  • 50 g de salsa de soja
  • 30 g de vinagre de arroz
  • 30 g de azúcar moscabado oscur
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