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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto al azafrán con pulpo

Ingredientes

Para 4 personas
  • 4 patas de pulpo (700 gr. de pulpo fresco)
Para el risotto:
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de arroz para risotto, tipo Arborio o similar (o un arroz bomba que tengas en casa)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharada de azafrán
  • 250 gr. de calabacín
  • 50 gr. de parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Para la terminación:
  • Aceite de pimentón
  • Perejil fresco
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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