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Fotos pertenecientes al blog Xabi Likes Chocolate.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Muffins Especiados de Manzana sin Azúcar

Ingredientes

  • 150 gr de harina de espelta integral
  • 50 gr de copos de avena finos
  • 1,5 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Media cucharadita de jengibre en polvo
  • Una pizca de sal
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 75 gr de compota de manzana sin azúcar ( o un par de manzanas para prepararla)
  • 30 ml de sirope de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 2 manzanas reinetas peladas y troceadas
  • 60 gr de dátiles troceados
  • La ralladura de un limón
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