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Estofado de carne con champiñones

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 kg. carne de ternera para estofar, cortada en dados
  • 3 cebollas, picadas
  • 6 dientes de ajo, prensados
  • 50 grs. harina
  • 300 ml. vino blanco o jerez
  • 300 ml. caldo de carne
  • 3 c/s salsa Worcester
  • 1 c/s azúcar moreno
  • 500 grs. champiñones, limpios, cortados por la mitad
  • 3 c/s mostaza de Dijon
  • 3 c/s crema de rábano picante
  • 4 c/s yogur griego
  • 1 c/s perejil fresco, picado
  • 3 c/s aceite de oliva
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