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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto de panceta ahumada y nueces

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 350 gramos de arroz arborio, baldo o carnaroli
  • 150 gramos de vino blanco
  • 1’3 litros aprox. de caldo de pollo
  • 8 lonchas de panceta ahumada
  • 50 gramos de nueces peladas
  • 2 ramitas de tomillo
  • 80 gramos de queso parmesano
  • 20 gramos aprox. de pasta de trufa negra (cantidad al gusto, depende de la marca)
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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