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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto con jamón y rúcula

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 2 chalotas
  • 300 gramos de arroz para risotto (arborio, carnaroli, baldo, vialone nano…)
  • 150 gramos de vino blanco seco
  • 800 gramos de caldo de carne o de jamón
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • 100 gramos de queso parmesano o pecorino
  • 50 gramos de rúcula
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • Flores de rúcula (opcional)
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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