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Pan de café y sal negra de Hawaii

Ingredientes

Para la masa madre:
Para el resto de la masa:
  • 175 g de sémola Rimacinata
  • 160 g de harina RRR
  • 50 g de harina de centeno T-80
  • 125 g de harina de espelta T-80
  • 360 g de agua
  • 10,8 g de sal negra
  • 10 g de café en polvo
  • 6 vainas de cardamomo
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