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Canelones de pescado con bechamel de pimientos asados

Ingredientes

  • 16 placas de canelones (mejor casera)
  • 300 grs. bacalao fresco (sin espinas ni piel)
  • 200 grs. gambas, peladas y sin cabeza
  • 2 huevos M
  • 1 c/c mostaza
  • 2 c/s cebollino, picado
  • 200 grs. surimi, cortado pequeño
  • 1 cebolla roja, picada
Para la bechamel
  • 40 grs. mantequilla
  • 32 grs. harina
  • 400 ml. leche
  • 1/2 c/c nuez moscada molida
  • Sal y pimienta
  • 1 pimiento rojo asado, triturado
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