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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Arroz en costra

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 2 c/s aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 c/c puré de ajo (o 2 dientes de ajo, prensados)
  • 300 grs. carne de salchichas, cortadas
  • 400 grs. arroz redondo (paella)
  • 800 ml. caldo de pollo
  • La ralladura de un limón
  • 2 huevos, batidos
  • 2 c/s perejil fresco, picado
  • 2 cebolletas pequeñas, picadas
  • 100 grs. queso pecorino (o parmesano), rallado
  • 10 grs. mantequilla, cortada a daditos
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