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Rollitos de tortitas con pollo, verduras y queso

Ingredientes

Para 4 personas
  • 8 tortitas de trigo
  • 400 grs. pechuga de pollo, cocida y cortada pequeña
  • 4 tomates, cortados en daditos
  • 1 cebolla, picada
  • 1 pimiento rojo, cortado en daditos
  • 200 grs. queso Cheddar, rallado
  • 1 c/c especias Old Bay (o Tex Mex)
  • 1 c/s aceite de oliva
  • Sal y pimienta
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