Biscuit roulé de café con crema de cannoli

• 6 huevos M
• 150 grs. azúcar
• 2 c/s café instantáneo
• 60 grs. harina (opción sin gluten: 60 grs. maizena tamizada tres veces)

Para el relleno:

• 100 grs. queso ricotta, a temperatura ambiente
• 150 grs. queso Mascarpone, a temperatura ambiente
• 1 c/c extracto de vainilla (casero)
• 50 grs. azúcar glas

Para el acabado:

• Cacao en polvo
• 2 c/s chocolate puro en gotas o troceado
• 4 c/s avellanas tostadas sin piel, picadas groseramente