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Chapata con poolish

Ingredientes

Para una mediana o dos pequeñas
Para el prefermento o poolish:
  • 95 g de harina de trigo panadera
  • 95 g de agua
Para la masa final:
  • 155 g de harina de trigo panadera
  • 110-120 g de agua
  • 0,4 g de levadura seca / 1,2 g de levadura fresca
  • 5 g de sal
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