Bizcocho de coco y lichis con chocolate blanco

Para el bizcocho de coco y lichis:

• 170 g de harina floja de repostería
• 30 g de coco rallado
• 130 g de azúcar
• 2 huevos L
• 95 g de crème fraîche
• 68 g de mantequilla fundida y enfriada
• 85 g de leche de coco (solo la parte sólida, sin mezclar con la líquida)
• 5 g de levadura química, impulsor
• Pizca de sal
• 7-8 lichis naturales troceados (en su defecto, lichis en almíbar)

Para la cobertura de chocolate blanco:

• 280 g de chocolate blanco de cobertura
• 20 g de aceite de girasol

Para decorar:

• Lichis naturales
• Pétalos de rosa cristalizados
• Grosellas blancas