Teresitas de sartén rellenas de crema pastelera

Para la masa de las teresitas:

• 450 g. de harina de trigo tipo repostería
• 50 g. de manteca de cerdo
• 100 ml. de vino blanco
• 50 ml. de agua tibia
• Sal fina (3 gramos aproximadamente)
• 10 g. de levadura fresca prensada de panadería o 3 g. de levadura seca de panadero
• 1 nuez de mantequilla (en pomada)
• Para la decoración de las teresitas:
• Azúcar blanco
• Canela en polvo

Para la fritura:

• Aceite de girasol o aceite suave de oliva virgen extra

Para la crema pastelera:

• 250 ml. de leche entera
• 2 yemas de huevo (XL)
• 75 g. de azúcar blanco
• 25 g. de fécula o almidón de maíz (tipo Maicena)
• 1 vaina de vainilla o una cucharada de esencia de vainilla líquida
• La piel de medio limón