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Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Champagne Jelly con Syllabub y uvas escarchadas

Ingredientes

Para 6 copas de champagne
Para la gelatina de Champagne:
  • 275 ml de Champagne o Cava
  • 1 limón grande
  • 85 gr. de azúcar
  • 10 gr de gelatina (ya sea en hojas o en bolitas)
Para el Syllabub:
  • 1 Cucharada de Champagne o Cava
  • 1/2 Cucharada de Armagnac o Brady de Jerez
  • 1 Cucharada de zumo de limón
  • 10 gr. de azucar glass
Para las uvas escarchadas:
  • Uvas bonitas y limpias, a ser posible sin pepitas
  • 1 clara de huevo
Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
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  • sweetandsour.es/
  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…

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