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Canelones vegetarianos con soja texturizada

Ingredientes

Para 6 personas
  • 150 g de soja texturizada fina
  • 150 g de caldo de verdura
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 50 g de tomate concentrado
  • 200 g de tomate troceado en conserva
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de casa)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 12 láminas de pasta para canelones
  • 25 g de mantequilla
  • 25 g de harina de trigo
  • 400 ml de leche
  • 50 g de queso rallado fundente, tipo Gouda o Emmental
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