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Cañas rellenas de queso Ricotta (Cannoli siciliani)

Ingredientes

Para 10 personas
  • 250 gr. harina
  • 30 gr. vinagre de vino
  • 30 gr. vino Marsala (yo le puse Oporto)
  • 30 gr. azúcar molido
  • 1 cdita. canela
  • 1 cdita. sal
  • 5 gr. cacao puro
  • 1 huevo + 1 para sellar
  • 50 gr. manteca de cerdo
  • 750 gr. queso ricotta (yo utilicé requesón de ricotta)
  • 300 gr. azúcar
  • Naranja confitada o escarchada, perlas de chocolate… para el relleno
  • Azúcar molido para decorar
  • Aceite de oliva virgen suave o aceite de girasol para freír
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