Pan de Muerto

Para el prefermento:

• 30 g de harina de fuerza
• 40 g de leche tibia
• 6 gr de levadura fresca (o 2g de levadura seca de panadero)

Para la masa:

• 220 g de harina de fuerza
• 50 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de agua de azahar
• Un chorrito de anís Chinchón
• Ralladura de 1 naranja
• 80 g de mantequilla fría
• 1 huevo para pintar

Para decorar:

• 20 g de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida