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Collares de cordero empanado con guarnición de patatas y pimientos

Ingredientes

Para 4-5 personas
  • 1 cuello deshuesado de cordero
  • 2-3 c/s de harina
  • 2 huevos
  • 3-4 c/s de pan rallado
  • 3 patatas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde carnoso
  • 3-4 c/s de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
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