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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Rodaballo con bechamel de avellanas

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 1 rodaballo (de 1’7 kilos aprox.)
  • 8 coles de Bruselas
  • 60 gramos de caldo de ave
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel de avellanas:
  • 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/s de mantequilla
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 25 gramos de harina
  • 300 gramos de leche
  • c/n de nuez moscada
  • Pimienta negra recién molida
  • 60 gramos de avellanas tostadas
  • c/n de perejil rizado
  • Sal
  • Sal de lima
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