Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para 4-6 raciones
Para la crema:
- 550 g de coliflor limpia
- 2 peras de conferencia, 220 g de pera limpia aprox.
- 50 g de avellanas tostadas
- 25 g de copos de avena
- 100 g de chalota
- 20 g de ajo, 2 dientes grandes aprox.
- 10 g de tamarindo, solo la carne
- 30 g de mantequilla
- 42 g de miso blanco
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 570 g de agua
- 160 g de leche de coco
- Sal marina en escamas
- Pimienta negra recién molida
- All spice
Para decorar:
- Láminas de pera deshidratadas
- Avellanas troceadas
- Cilantro picado
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