Tarta Jardín Japonés

Para la base de cacao:

• 180 g de harina de trigo floja de repostería
• 25 g de cacao en polvo
• 25 g de avellana tostada molida
• 130 g de mantequilla
• 1 huevo L
• 40 g de azúcar
• 2 g de sal

Para la tarta de queso:

• 130 g de crema de queso
• 130 g de nata líquida para montar
• 40 g de azúcar
• 25 g de zumo de limón recién exprimido
• 2 1/2 hojas de gelatina (5 g)

Para la gelatina:

• 195 g de agua
• 23 g de azúcar
• Pizca de colorante en pasta Claret (mojar la punta del cuchillo)
• 2 hojas de gelatina (4 g)
• Pétalos de flores comestibles