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Bizcocho casero de albaricoques

Ingredientes

Para 4 personas
  • 3 huevos medianos
  • 6 albaricoques maduros
  • 100 g. de azúcar (también valdría panela) o 100 ml. de miel
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra suave
  • 50 g. de yogur natural
  • 150 g. de harina de trigo de todo uso
  • 4 g. de levadura leudante o química en polvo
  • Una pizca de sal (3 gramos)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Para decorar (opcional): Azúcar glass o en polvo (también vale avainillado)
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