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Fotos pertenecientes al blog Albahaca y Canela.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Bizcocho Lebkuchen de nata con centeno, espelta y avellana

Ingredientes

Para un molde de 22cm de diámetro
  • 200 g de nata para montar
  • 200 g de leche de soja o bebida vegetal (o leche)
  • 150 ml de melaza (miel de caña o melaza de pera)
  • 50 g de azúcar moreno (mejor si es oscuro)
  • Ralladura de naranja
  • 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 g de harina de centeno
  • 100 g de harina de espelta integral
  • 50 g de avellana molida
  • 150 g de harina de repostería
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 y 1/2 cucharadas de mezcla de especias de pan de especias (canela, anís estrellado, anís, jengibre, nuez moscada, clavo, cilantro en grano, pimienta de Jamaica, cardamomo...)
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Todo empezó como un rincón para compartir sus primeros pasos en la cocina. Nuevos sabores del mundo y un recuerdo…

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