Albóndigas con yogur y cúrcuma

Para las albóndigas:

• 500 g de ternera picada (o mitad cerdo y mitad ternera o cordero)
• 1 cebolla mediana muy picadita
• 1 diente de ajo sin germen picadito
• 40 g de miga de pan mojada en leche y escurrida y desmenuzada
• unas ramitas de perejil fresco picado menudo
• 1 huevo ligeramente batido
• Pizca de sal y pimienta negra de molinillo
• Aceite para freír

Para la salsa:

• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharaditas de cúrcuma
• 1 trozo de guindilla
• 400 g de salsa de tomate (mejor casera)
• Sal y pimienta negra
• 200 ml de caldo o agua
• Una pizca de jengibre fresco o en polvo
• Una pizca de comino
• 1 trozo de guindilla (opcional)
• 160 g de yogur griego sin azúcar
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 aguacate
• Zumo de un limón
• Cilantro fresco para emplatar
• Aceite de oliva virgen extra

Guarnición:

• Arroz blanco