Fotos pertenecientes al blog Gastro Andalusí.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Carilleras ibéricas con salsa de oporto y parmentier

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 4 carrilleras
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2-3 vasos de oporto (para que cubra las carilleras)
  • 1 vaso de caldo de pollo
Para el parmentier
  • 1 kilo de patatas especiales para puré
  • 45 gr de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de leche
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