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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Kugelhopf

Ingredientes

Para el prefermento:
  • 150 g de harina de gran fuerza
  • 2,5 g de levadura seca de panadero o 7,5 g de levadura fresca
  • 100 g de agua
Para la masa:
  • 350 g de harina de gran fuerza
  • 115 g de leche entera a temperatura ambiente
  • 70 g de yemas de huevo, 4 huevos L aprox.
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 92 g de azúcar
  • 3 g de levadura seca de panadero ó 9 g de levadura fresca
  • 9 g de sal
  • 1 vaina de vainilla
  • 175 g de pasas, previamente maceradas en un licor a nuestra elección
  • 12 almendras con piel
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