Tarta de queso con crema y chocolate o Boston Cream Pie Cheesecake

Para el bizcocho:

• 40 grs. harina
• 1/2 c/c impulsor
• Una pizca de sal
• 2 claras de huevo L
• 15 grs. azúcar (para las claras)
• 2 yemas de huevo L
• 45 grs. azúcar (para las yemas)
• 1 c/c extracto de vainilla (casero)
• 25 grs. mantequilla, derretida

Para el relleno:

• 200 grs. queso crema, a temperatura ambiente
• 125 grs. queso mascarpone, a temperatura ambiente
• 40 grs. azúcar (primera mezcla)
• 15 grs. maizena
• 1/2 c/s extracto de vainilla (casero)
• 2 huevos L
• 225 grs. azúcar (segunda mezcla)

Para la crema pastelera (hacerla el día anterior):

• 250 ml. leche
• 20 grs. azúcar
• Las semillas de media vaina de vainilla
• 2 yemas de huevo L
• 55 grs. azúcar (para las yemas)
• 25 grs. maizena
• 1 hoja de gelatina (o 1 gr. agar-agar)

Para la cobertura de chocolate (el día anterior):

• 35 ml. agua
• 45 grs. azúcar
• 30 ml. ml. nata (+35% M.G.)
• 15 grs. cacao en polvo
• 1 hoja de gelatina (o 1 gr. agar-agar)