Fotos pertenecientes al blog Sabores y momentos.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Sopa de tomates asados

Ingredientes

Para 4-6 personas
  • 1kg 200g aproximadamente de tomates maduros de distintas variedades (de huerta a ser posible)
  • 1 cebolla blanca ó 3-4 chalotas troceadas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pizca de azúcar (para corregir la acidez del tomate)
  • Sal y pimienta
  • Albahaca y tomillo frescos (también sirven secos)
  • 500ml de caldo de verduras o de pollo
  • 150g de crème fraîche, nata o queso batido (a gusto) para decorar al servir
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