Arroz negro de calamar y vieiras

• 7-8 calamares medianos con las patas cortadas a parte
• 6 vieiras
• 1 tinta de sepia
• 1 diente de ajo
• 40 gr de sofrito de tomate y cebolla
• 20 gr de sofrito de cebolla
• 5-6 tomates secos en aceite de oliva
• 50 gr de pimiento verde picado
• Aceite de oliva
• 1 cp. de pasta de pimiento choricero
• 250 gr de arroz bomba
• 400 ml de caldo de pescado y marisco o fumet
• Sal

Para el alioli:

• Aceite de oliva
• 1 huevo
• Sal
• 1 diente de ajo sin el germen
• 2 c.c de cúrcuma