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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
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Tartar de salmón sobre crema de puerros

Ingredientes

Para el tartar:
  • Ingredientes para 4 personas:
  • 500 grs. salmón fresco, limpio, sin espinas, cortado a daditos
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cebolletas, picadas
  • 1/4 c/c jengibre en polvo
  • 1 pepinillo en vinagre (grande), picado
  • 3 c/s salsa de soja
  • 1 c/c zumo de limón
  • 1 c/s eneldo picado
Para la crema:
  • 2 patatas, peladas, cortadas a láminas
  • 2 puerros, limpios, cortados pequeños
  • 200 ml. leche
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