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Fotos pertenecientes al blog Manzana&Canela.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Mini bizcochos de chocolate y menta

Ingredientes

Para unas 12-14 unidades
Para los bizcochos:
  • 235 ml. de agua caliente
  • 1 cucharadita (tsp.) de café instantáneo
  • 90 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 120 ml. de crême fraîche (si no tenéis se puede sustituir por yogur griego sin azúcar)
  • 120 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
  • 450 gr. de harina de trigo
  • 1/4 cucharadita (tsp.) de sal
  • 1 cucharadita (tsp.) de levadura química o impulsor tipo Royal
  • 1 cucharadita (tsp.) de bicarbonato
  • 320 gr. de azúcar
  • 360 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos L
  • 1 cucharadita (tsp.) de vainilla en pasta o extracto de vainilla de buena calidad
  • 1 cucharada (Tbsp.) de menta en pasta o extracto de menta
Para la ganache:
  • 150 gr. de chocolate negro, troceado
  • 150 ml. de nata para montar, mín. 35% M.G.
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita (tsp.) de menta en pasta o extracto de menta
Para la cobertura:
  • 200 ml. de nata para montar (min. 35% M.G.)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de cremor tártaro (opcional; sirve de estabilizante para la nata)
  • Unas hojas de menta para decorar
Fotos pertenecientes al blog Manzana&Canela.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Manzana&Canela
  • www.manzanaycanela.com
  • Apasionada de la cocina, en el blog de Montes podemos encontrar, un montón de recetas caseras, mayoritariamente dulces y hechas…

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