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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Costillar de cordero al horno con salsa de arándanos

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 kg de patatas especiales para asar
  • 1 costillar de cordero de 1.300 g apróximadamente
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Manteca de cerdo
  • Tomillo fresco
  • Romero
Para el aliño durante el horneado:
  • 200 ml de vinagre de Módena
  • 1 cuchara sopera colmada de miel de romero
  • Jengibre fresco rallado
  • 1 ramita de romero
Para la salsa de arándanos frescos:
  • 230 g de arándanos frescos
  • 2 cucharadas soperas (rasas) de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 2 hojas de gelatina de 2 g cada una
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  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…

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