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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de verduras con setas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 2 c/s aceite
  • 150 grs. cebollas, cortadas
  • 2 dientes de ajo, pelados y cortados
  • 1 puerro, cortado
  • 1 calabacín (500 grs.), lavado, sin pelar, cortado
  • 2 zanahorias (200 grs.), peladas, cortadas a rodajas
  • 1 chirivía (250 grs.), peladas, cortada a rodajas
  • 2 patatas (400 grs.), peladas, cortadas a rodajas
  • 1 hoja de laurel
  • 1,2 l. agua
  • Sal y pimienta
  • Croutons (caseros), para acompañar
  • Ramilletes de brócoli o bimi, para acompañar
  • 150 grs. champiñones, cortados finos
  • 2 c/s mantequilla
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