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Tarta tres chocolates y glaseado marmolado

Ingredientes

Para una tarta tres chocolates de 20 cm. de diámetro y 4,5 cm. de alta
Para la base de la tarta tres chocolates:
  • Un disco de Bizcocho genovés
Para la crema inglesa base:
  • 280 ml de leche entera
  • 5 yemas de huevo
  • 60 g de azúcar
Para la Mousse de chocolate negro:
  • 140 g de crema inglesa
  • 115 g de cobertura de chocolate negro con 70% de cacao
  • 1 hoja de gelatina (2 g)
Para la Mousse de chocolate con leche:
  • 100 g de crema inglesa
  • 155 g de chocolate con leche
  • 1 hoja de gelatina (2 g)
Para la Mousse de chocolate blanco:
  • 100 g de crema inglesa
  • 120 g cobertura de chocolate blanco
  • 18 g de manteca de cacao
  • 1 hoja de gelatina (2 g)
También:
  • 600 g de nata semimontada para mezclar con las mousses
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  • Una página dedicada a la elaboración de recetas originales, con una bonita presentación y fáciles de hacer. Esta es la…

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