Tarta tiramisú y glaseado espejo marmolado

Para el almíbar:

• 200 ml de agua
• 150 g de azúcar
• Una taza de café fuerte

Para la crema de mascarpone:

• 250 g de mascarpone
• 50 ml de nata líquida (crema de leche)
• 40 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 3 hojas de gelatina (6 g)

Para el glaseado de chocolate blanco espejo:

• 50 ml de agua, 100 g de glucosa y 100 g de azúcar para el jarabe
• 65 g de leche condensada
• 100 g de cobertura de chocolate blanco troceado o picado
• 6 g de gelatina hidratada y posteriormente disuelta en 36 ml de agua caliente

Para el glaseado de chocolate negro espejo:

• 60 ml de nata líquida (crema de leche)
• 90 g de azúcar
• 75 ml de agua
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar