Ensalada de sandía y queso feta con salsa de rúcula
Para la ensalada:1 kg de sandía200 g de queso feta o tofu para una versión vegana150 g de tomates cherry100 g de cuscús60 g de semillas de calabaza3 grandes puñados de tiernas hojas verdes mezclum2 cucharadas de aceite de olivaSalPara la salsa de rúcula:1 gran puñado de rúcula120 ml de aceite de oliva virgen extra1/2 […]