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Focaccia de espelta y espárragos trigueros

Ingredientes

Para la masa:
  • 500 g. de harina de espelta integral
  • 300 ml. de agua (entre 25 y 30 ºC)
  • 1 sobre y medio de levadura seca sin gluten (10 g. aprox.)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de xylitol (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
Para el relleno:
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • Escamas de sal y pimienta negra
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