Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Bacalao especiado sobre lecho de ensalada {arábica} de naranja

Ingredientes

  • Ingredientes (4 personas):
  • 4 lomos de bacalao de 180 grs. cada uno
  • 1 c/s azúcar
  • 2 c/s melaza de granada
  • 1/2 c/c chili en polvo
  • 1/2 c/c comino en polvo
  • 1/2 c/c canela
  • 60 ml. aceite de oliva
  • 2 naranjas, peladas a lo vivo y cortadas en rodajas
  • 35 grs. pistachos, picados groseramente
  • 120 grs. olivas negras, sin hueso
Para la marinada:
  • 1/2 c/c chili en polvo
  • 1/2 c/c comino en polvo
  • 1/2 c/c canela
  • 1 c/s aceite de oliva
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