Fotos pertenecientes al blog Pimientos Verdes.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pollo con curry verde y verduras

Ingredientes

  • 2 muslos de pollo deshuesados sin piel
  • 3 berenjenas tailandesas
  • 2 calabacines
  • 1 lata de leche de coco de 400 ml
  • 4 cucharadas de salsa de pescado
  • Agua
Para el curry verde:
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla tierna
  • 3 hojas de lima kaffir
  • 1 trozo de 3 cm de jengibre
  • Unas ramas de cilantro
  • Unas hojas de albahaca tailandesa
  • 2 ramas de lemon grass
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
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