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Ensalada de bulgur y verduras asadas con aliño de soja y jengibre

Ingredientes

  • 1 vaso de bulgur seco
  • 2 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 1 trozo de calabaza (150 g)
  • Un puñado de aceitunas negras
  • 2 cucharadas de pimientos rojos asados en tiras
  • 1 puñado de almendras
Para el aliño de soja:
  • Ralladura de limón
  • Salsa de soja o tamari
  • Jengibre fresco
  • Aceite de sésamo
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  • Coral y Jorge, amantes de la cocina, el deporte y la fotografía, son los protagonistas de este espacio con un…
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